Připravili jsme pro vás exkluzivní balíček 4 různých typů Kávy, co si pamatuje a každá z nich je věnována jednomu z našich pamětníků. Balíček dodáváme včetně dárkové krabice.
Složení balíčku
Chuť odvahy: Imrich Gablech – Brazílie, 100% Arabica
Chuť svobody: František Lederer – Guatemala, 100% Arabica
Chuť pravdy: Monika Němcová – Nikaragua, 100% Arabica
Chuť naděje: Naděžda Řezníčková – Beskydská směs 100% Arabica
Příběhy pamětníků a profily káv
Káva, co si pamatuje: Chuť odvahy
Každý šálek této kávy nese příběh Imricha Gablecha, válečného letce. Navzdory podlomenému zdraví se nevzdal a v Británii se stal dispečerem RAF. Od roku 1943 až do konce války nesl odpovědnost za letce, kteří se vraceli z bitev. Byl to právě on, kdo je uklidňoval a radil jim, co mají dělat, aby v pořádku doletěli domů. Chuť odvahy připomíná nezdolnost lidského ducha, který se odmítl sklonit před totalitami.
Káva: Brazil – 100% Arabica
Odrůda Směs různých odrůd vysoké kvality
Forma: zrnková
Původ: Brazílie - Minas Gerais, nad 1 100 m n. m.
Zpracování: naturální, stupeň pražení 3
Chuťový profil: oříšky, hořká čokoláda, sušené ovoce
Hořkost: 3
Sladkost: 4
Kyselost: 1
Cuppingové skóre 82
Váha: 250 g
Vhodnost přípravy na espresso
Skladování v temnu a suchu
O brazilské kávě
Dnes se společně podíváme do Brazílie - země kávě zaslíbené! Díky 2.3 miliony hektarů plantážní plochy (což je asi 2,3 milionů fotbalových hřišť, což je tedy skutečně hodně!) je Brazílie největším producentem Arabika kávy na světě. Vzhledem k velikosti země se zde nacházejí tři podnebné pásy (rovníkový, subtropický, mírný), které jsou ideální prostředí pro pěstování různých druhů kávovníků. Brazilská káva, kterou vám aktuálně nabízíme, je skutečným klenotem mezi kávami - vyniká svou kvalitou a chutí :)
Káva, co si pamatuje: Chuť svobody
V tomto balíčku se skrývá příběh Františka Lederera, který jako židovský chlapec přežil hrůzy 2. světové války. Ve 12 letech přišel o nejbližší rodinu. Sám v nepředstavitelných podmínkách dokázal přežít v lodžském ghettu i Osvětimi a dočkat se konce války. Chuť svobody je připomínkou nejvyšší ceny, kterou naši předkové zaplatili za svobodu, ve které dnes můžeme žít.
Káva: Guatemala – 100% Arabica
Odrůda: Bourbon, Catuai, Caturra, Typica
Forma: zrnková
Původ: Guatemala – Huehuetenango, 1 500 – 2 000 m n. m.
Zpracování: plně promyté, stupeň pražení 3
Chuťový profil: Mléčná čokoláda, karamel, oříšky, hnědý cukr, sladkost peckovic, melasa
Hořkost: 4
Sladkost: 3
Kyselost: 2
Cuppingové skóre: 85
Váha: 250 g
Vhodnost přípravy: na espresso
Skladování: v temnu a suchu
O guatemalské kávě
Všichni kávoví znalci ví, že kávy z Guatemaly patří mezi nejchutnější na světě! A kvalita místních káv se stále zvyšuje, místní se totiž za pěstováním přesouvají do vyšších nadmořských výšek. Celkově je tato země 11.největším producentem kávy na světě a sklizeň kávových třešní zde probíhá od listopadu do dubna. Nejčastějšími pěstovanými odrůdami Arabik jsou Bourbon, Caturra, Catuai, Typica, Maragogype, Pache a Pacamara. Místní farmáři obvykle vlastní pár hektarů plantáží a po vypěstování kávu sami zpracovávají mokrou metodou. K tomu využívají prameny křišťálově čistých horských vod. Poté kávu suší na malých postelích. V této oblasti se nevyskytuje mnoho zpracovatelských závodů, farmáři jsou zvyklí čistit i sušit kávová zrna sami na svých polích.
Káva, co si pamatuje: Chuť pravdy
Příběh Moniky Němcové voní odvahou mladé generace. Jako studentka opisovala samizdat, čelila výslechům StB a v listopadu 1989 se stala budějovickou vůdkyní studentské revoluce, která komunistům do očí řekla, že jejich čas vypršel. Chuť pravdy dodává energii postavit se bezpráví a připomíná, že žít v pravdě vyžaduje neustálou bdělost.
Káva: Nikaragua – 100% Arabica
Forma: zrnková
Původ: Nicaragua - Aranjuez, Matagalpa, 1 200 – 1 400 m n. m.
Zpracování: promyté, stupeň pražení 4
Chuťový profil: Lískový oříšek, mléčná čokoláda, smetana
Hořkost: 4
Sladkost: 3
Kyselost: 2
Cuppingové skóre: 83
Váha: 250 g
Vhodnost přípravy: na espresso i filtr
Skladování: v temnu a suchu
O nikaraguajské kávě
Ve střední Americe určitě najdeme země, které jsou pěstováním kávy známější než právě Nikaragua. Byla by ale chyba myslet si, že nikaraguajská káva nestojí za ochutnání, právě naopak! Místní kávu ovlivňuje geografie - stát je označován jako země jezer a sopek, což tvoří zajímavou kombinaci pro pěstování výborné kávy. Mnoho producentů s kávou experimentuje s pěstováním nejen nových odrůd, ale také s metodami zpracování.
Káva, co si pamatuje: Chuť naděje
Nahlédněte do příběhu Naděždy Řezníčkové, jejíž manžel byl odsouzen k osmi letům odnětí svobody za podvratnou činnost a špionáž. Vyhodili ji z práce, sousedi i známí se jí stranili a do „uvolněných“ prostor bytu jí nastěhovali dva důstojníky lidové armády. Přesto dál pevně stála při svém muži a starala se sama o jejich dceru. Chuť naděje oslavuje tichou sílu a neústupnost žen, které držely rodiny nad vodou v dobách nejhlubší komunistické totality.
Káva: Beskydská směs – 100% Arabica
Forma: zrnková
Původ: Peru, Brazílie,
Chuťový profil: Čokoláda, mandle, karamel, citrusy, červené bobulovité ovoce
Hořkost: 2
Sladkost: 3
Kyselost: 2
Cuppingové skóre: 82
Váha: 250 g
Vhodnost přípravy: na espresso
Skladování: v temnu a suchu
V Beskydské směsi najdete:
- 100% Arabicu z Peru
- 100% Arabicu z Brazílie, která získala ⭐ v soutěži Great Taste Awards 2022 a 2023
V chuti ucítíte čokoládu, mandle, karamel, citrusy, červené bobulovité ovoce.
Slovo výrobce Upraženo
Káva a rodinná setkávání k sobě neodmyslitelně patří. Proto jsme oslovili Paměť národa s myšlenkou vytvořit kávu, nad kterou se sejdou generace rodin a svůj hlas dostane odvaha, svoboda, naděje a pravda. Věříme, že předávání příběhů nejen pamětníků, ale také současníků, je stejně důležité jako jejich vytváření.
